Vislokaal

Vis fileren

Vis fileren. Hoe filleer je een vis? Natuurlijk zijn visfilets de makkelijkste optie wanneer het op de bereiding aankomt, maar er valt ook veel te zeggen voor hele vissen. Ondanks het fileerwerk zijn hele vissen goedkoper, beter geschikt voor de barbecue of oven en verser. De versheid check je door te letten op heldere, bolle ogen, een huid met een slijmlaag, rode kieuwen en een neutrale geur. Leer hier hoe je platte vis fileren moet.