Coquilles Kopen

Fijnproevers Coquilles kopen en andere zeevruchten vers bij Vislokaal. In Frankrijk heten ze ook wel Coquilles St. Jacques en worden gekenmerkt vanwege hun stevige en nootachtige smaak. Coquilles zijn lekker om te bakken of gegratineerd uit de oven.

Coquille handgedoken

Gratis bezorgen voor bestellingen boven de 75.-

·        kies je eigen leverdatum

·        gekoeld en luchtdicht verpakt

Produkt omschrijving

Coquilles worden zowel met vangnetten gevangen als met de hand gedoken. Het nadeel aan het slepen met sleepnetten is dat de sint-jakobsschelpen vol met zand komen te zitten. Gedoken coquilles worden met de hand van de bodem opgeraapt, vervolgens met een elastiekje vastgebonden.

Door de dichte schelp wordt het vocht vastgehouden en blijft de coquille langer vers. Iets duurder, maar qua prijs en schoonmaaktijd veel beter!

WIST JE DAT

Handgedoken coquilles bestaan uit verschillende elementen met elk een eigen naam (die je waarschijnlijk nog niet wist).

Het vlees vind je aan de binnenkant van de bolle kant van de schelp (dit heet de noot). De oranje tong in de Noorse coquille wordt de kuitzak, of coraille, genoemd.

Coquilles

Coquilles smaken op zichzelf al lekker, maar helemaal wanneer je ze begeleidt met bijvoorbeeld een smeuïge witte wijnsaus. Coquilles kun je prima bakken.

Hiervoor gebruik je een koekenpan met anti-aanbaklaag. Je hoeft ze slechts 1 minuut aan iedere kant even goudbruin te bakken. Decoreer vervolgens met een saus naar keuze.

SMAAK

Zacht met een vleugje noot, een ware delicatesse.